Bahan:

- 1 ekor ayam dipotong menjadi 16 bagian

- 2 batang serai dimemarkan

- 6 buah bawang merah dirajang

- 1 lembar daun pandan

- 5 lembar daun jeruk

- 50 ml minyak goreng

- 150 ml air

- 1 buah jeruk nipis

- 12 buah cabai merah

- 10 buah cabai rawit merah

- 7 siung bawang putih

- 4 cm jahe

 

Cara Mengolah:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan jahe, kemudian sisihkan.

2. Tumis bawang merah, serai, dan daun pandan hingga bawang berwarna kecoklatan.

3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, kemudian aduk hingga harum.

4. Masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam berubah warnanya, kemudian tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.

5. Tambahkan air jeruk, dan aduk hingga rata.

6. Sajikan