Category Archives: Kue

Puding Kopyor

Bahan:
–    750cc santan dari ¾ butir kelapa tua
–    300cc sirup rozen
–    3 bungkus agar – agar bubuk
–    350cc kelapa kopyor yang sudah diblender
–    6 butir telur (kocok sampai putih)
–    1 butir putih telur (kocok sampai kaku)

Saus Vanili:
–    3 butir kuning telur
–    75gram gula pasir
–    1 sendok teh maizena (larutkan dengan air)
–    1 sendok teh vanili
–    600cc susu cair
–    Rum secukupnya

Continue reading Puding Kopyor

Puding Lapis

Bahan A, aduk rata:
–    125gram biscuit mari (tumbuk halus)
–    25gram coklat bubuk
–    ½ sendok teh bumbu spekuk
–    2 sendok teh kulit jeruk purut, parut
–    50gram kurma tanpa biji (potong dadu)

Bahan B, kocok sampai mengembang:
–    75gram margarine
–    150gram gula palem
–    ½ sendok teh garam
–    5 butir kuning telur
–    75cc santan kental

Puding:
–    400cc santan kental
–    1 bungkus agar – agar warna putih
–    1 sendok teh vanili
–    5 butir putih telur (kocok sampai kaku)
–    2 sendok makan air jeruk nipis
–    50 gram kurma tanpa biji (potong dadu)
–    Pewarna makanan berwarna merah secukupnya

Continue reading Puding Lapis

Bikang Ambon

Bahan:
–    1 sendok teh nunjung
–    75cc air suam – suam kuku
–    50 gram tepung terigu
–    Yeast secukupnya

Adonan:
–    300cc santan dari 1 btr kelapa
–    2 lembar daun pandan
–    4 lembar daun jeruk
–    7 butir telur
–    225 gram gula pasir
–    ¼ sendok teh garam
–    ¼ sendok teh vanili
–    65 gram hungkwe
–    50 gram kenari (iris tipis untuk taburan)

Continue reading Bikang Ambon

Puding Kelapa Muda

Bahan:
–    2 butir kelapa muda keruk
–    1 liter air kelapa muda
–    150gram gula pasir
–    2 bungkus agar – agar putih (@7 gram)
–    ½ sendok teh garam
–    2 lembar daun pandan
–    6 buah mata nangka (dipotong dadu, buang bijinya)

Saus tape:
–    500ml santan dari 1 butir kelapa
–    100gram gula pasir
–    100gram tapai ketan hitam
–    1 lembar daun pandan
–    ½ sendok teh garam
–    1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan 1 sendok makan air)

Continue reading Puding Kelapa Muda