Resep Ayam Bumbu Asam

Bahan:
– 500 gr daging ayam (dipotong2, cuci, tiriskan)
– 1 buah jeruk nipis (airnya)
– 150 air asam
– 2 lembar daun jeruk (dicabik2)
– 10 cm serai (dimemarkan)
– Garam secukupnya
– 1 sendok teh gula merah
– 3 siung bawang merah (iris tipis)
– 2 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)

Bumbu (dihaluskan):
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabe merah
– 5 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 1/4 sendok teh terasi

Cara Mengolah:
1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, kemudian cuci dan tiriskan
2. Lumuri daging ayam dengan air asam selama 15 menit atau lebih
3. Tumis bawang merah sampai harum
4. Masukkan bumbu halus dan serai sampai berubah warna
5. Masukkan daging ayam bersama air rendamannya
6. Masukkan garam dan gula, aduk, biarkan sampai daging ayam empuk dan bumbu susut dengan api sedang
7. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika daging ayam belum empuk, kemudian angkat dan sajikan