Sate Lidah Sapi

Bahan:

–          1 buah lidah sapi (rebus setengah matang)

–          500cc santan

–          1 sendok makan air asam jawa

–          2 lembar daun salam

Bumbu Yang Dihaluskan:

–          10 buah bawang merah

–          3 siung bawang putih

–          1 sendok teh ketumbar sangrai

–          1 sendok teh merica utuh sangrai

–          6 butir kemiri

–          1 ruas jahe

–          2 ruas kunyit

–          1 ruas kencur

–          1 ruas lengkuas

–          Gula pasir dan garam (Secukupnya)

Cara Mengolah:

  1. Kupas kulit lidah hingga bersih, potong.
  2. Campur potongan lidah dengan bumbu halus, santan, air asam, dan daun salam. Rebus hingga empuk dan kuah mengental.
  3. Tusuki lidah dengan tusuk sate.
  4. Panggang hingga matang sambil diolesi bumbu.
  5. Panaskan sisa bumbu dan tuangkan di atas sate.