Sup Marinata

Bahan:

– 250 gram daging sapi cincang

– 1500 ml kaldu

– 1 iris roti tawar tanpa kulit, sobek-sobek

– 1 sendok teh garam

– 1/2 sendok teh merica

– 1/8 sendok teh pala bubuk

– minyak goreng secukupnya

– 1 butir telur (kocok)

– 75 gram vermicelli, potong-potong ukuran 5 cm

– 1-2sendok teh garam

           

Bahan Pengental:

– 4 kuning telur

– 100 gram margarin

– 100 gram keju parmesan

– 250 ml krim/susu

 

Cara Mengolah:

           

Membuat bola-bola daging:

1. Rendam roti dalam telur kocok hingga lunak.

2. Masukkan daging cincang, garam, merica, dan pala, kemudian aduk hingga rata, sisihkan.

3. Bentuk adonan menjadi bulatan dengan garis tengah 1 cm.

4. Panaskan minyak, goreng bola-bola daging sampai matang, sisihkan.

 

Membuat bahan pengental:

1. Kocok margarin sampai lembut.

2. Masukkan kuning telur dan keju.

3. Masukkan krim sedikit demi sedikit sambil di-aduk.

 

Membuat sup:

1. Didihkan kaldu dalam panci selama 3 menit.

2. Masukkan vermicelli dan garam. Masak selama 10 menit, angkat.

3. Siapkan/buat Bahan Pengental.

4. Tuang bahan pengental ke dalam panci.

5. Aduk dengan teratur sampai sup mendidih dan vermicelli matang.

6. Masukkan bola-bola daging, kemudian angkat.

7. Jika suka, sup ini dapat hidangkan dengan taburan pala bubuk.