Bahan:
-    1 ekor ayam kampung ukuran sedang
-    250cc santan kental
-    500cc santan encer
-    75gram petis udang
-    Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
-    20 buah bawang merah
-    3 siung bawang putih
-    2 cm kunyit (sangrai)
-    1 ruas lengkuas (memarkan)
-    1 ruas jahe (memarkan)
-    10 biji cabai rawit
-    Air asam jawa secukupnya

Read the rest of this entry »»

Tags : Asam jawa, Ayam kampung, Bawang merah, Bawang putih, Cabai rawit, Daging Ayam, Jahe, Kunyit, Lengkuas, Petis, Santan

Bahan:
-    450g ikan tenggiri (diiris melintang)
-    2 sendok makan air jeruk nipis
-    3 sendok makan minyak
-    2 batang serai (memarkan)
-    1 ruas jahe (memarkan)
-    2 lembar daun jeruk purut
-    1 sendok teh asam jawa
-    550ml santan encer
-    400ml santan kental
-    300gram labu siam (potong dadu)
-    1,5 sendok makan garam
-    12 buah cabai rawit
-    50gram ebi (sangrai, haluskan)

Bumbu:
-    9 buah bawang merah
-    3 siung bawang putih
-    10 btr kemiri (sangrai)
-    2 ruas kunyit (sangrai)
-    1 sendok teh garam
-    1 sendok makan merica

Read the rest of this entry »»

Tags : Asam jawa, Bawang merah, Bawang putih, Cabai rawit, Daun jeruk purut, Ebi, Gulai, Jahe, Jeruk nipis, Kemiri, Kunyit, Labu siam, Merica, Santan, Serai, Tenggiri

Bahan:
-    1 kg cumi ukuran sedang
-    12 buah cabai rawit
-    300ml santan
-    4 sendok makan minyak goreng
-    8 buah bawang merah
-    2 siung bawang putih
-    ¾ sendok teh merica halus
-    2 ruas kunyit
-    1 ruas jahe
-    1 ruas lengkuas
-    1 sendok teh air asam jawa
-    1 sendok teh gula merah
-    Garam secukupnya

Read the rest of this entry »»

Tags : Asam jawa, Bawang merah, Bawang putih, Cabai rawit, Cumi, Gula merah, Jahe, Kunyit, Lengkuas, Merica, Santan