Bahan:
-    1 buah labu siam
-    1 mangkuk santan
-    ¼ mangkuk udang
-    4 buah cabai merah besar

Bumbu:
-    5 buah bawang merah
-    2 siung bawang putih
-    1 ruas lengkuas
-    2 buah tomat
-    3 buah cabai rawit
-    1 lembar daun salam
-    3 butir kemiri
-    ¼ sendok teh terasi
-    Garam
-    Bumbu penyedap

Read the rest of this entry »»

Tags : Bawang merah, Bawang putih, Bumbu penyedap, Cabai merah, Cabai rawit, Daun salam, Garam, Kemiri, Labu siam, Lengkuas, Sambal, Santan, Terasi, Tomat, Udang

Bahan:
-    2 mangkuk rebung (dirajang)
-    2 mangkuk santan kental
-    1 ons udang

Bumbu:
-    5 buah bawang merah
-    2 siung bawang putih
-    4 buah cabai merah besar
-    3 buah cabai rawit (potong serong)
-    3 butir kemiri
-    2 buah tomat
-    1 lembar daun salam
-    1 ruas lengkuas
-    1 sendok teh gula
-    ¼ sendok teh terasi
-    Garam
-    Penyedap

Read the rest of this entry »»

Tags : Bawang merah, Bawang putih, Cabai merah, Cabai rawit, Daun salam, Kemiri, Lengkuas, Rebung, Santan, Terasi, Tomat, Udang

Bahan:
-    1/2kg udang
-    Daun pisang secukupnya

Bumbu:
-    10 buah bawang merah
-    4 butir kemiri
-    2 buah tomat
-    1 sendok teh gula
-    1 sendok teh garam
-    7 buah cabai rawit
-    Bumbu penyedap

Read the rest of this entry »»

Tags : Bawang merah, Cabai rawit, Daun pisang, Kemiri, Pepes, Tomat, Udang

Bahan:
-    100gram daging kepiting
-    150gram kerang kupas
-    100gram udang segar
-    50gram jamur kuping kering (seduh, tiriskan)
-    100gram jamur kancing
-    3 sendok makan mentega

Bumbu:
-    4 siung bawang putih (cincang)
-    2 batang daun bawang
-    Garam secukupnya
-    1 blok kaldu ayam

Read the rest of this entry »»

Tags : Daging kepiting, Jamur kancing, Jamur kuping, Kerang kupas, Mentega, Udang

Bahan:
-    3 potong tahu
-    3 potong tempe
-    ¼ mangkuk biji lamtoro
-    ½ mangkuk kelapa muda parut
-    1 ons udang
-    ¼ ons ikan teri
-    Daun pisang secukupnya

Bumbu:
-    6 siung bawang  merah
-    1 siung bawang putih
-    1 lembar daun jeruk purut
-    10 buah cabai rawit
-    5 buah cabai hijau
-    6 buah belimbing wuluh
-    1 buah cabai merah
-    2 buah tomat
-    Garam secukupnya

Read the rest of this entry »»

Tags : Biji lamtoro, Daun pisang, Ikan teri, Kelapa muda, Tahu, Tempe, Udang

Bahan:

- 6 ekor (± 300 gram) udang besar/pancet

- 6 lembar daging asap

- 1 sendok teh air jeruk nipis

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica

- 1 sendok makan saus cabai

- 1 sendok makan saus tomat

- minyak goreng secukupnya

Adonan pencelup, diaduk hingga rata:

- 3 sendok makan tepung terigu

- 1 butir telur, kocok

- 2 sendok makan air

- 1/2 sendok teh merica

- 1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah:

1. Kupas udang dan sisakan ekornya.

2. Kerat-kerat perut udang agar bisa diluruskan.

3. Rendam udang dalam campuran air jeruk nipis, garam, dan merica selama sekitar 10 menit.

4. Ambil selembar daging asap.

5. Letakkan udang di atasnya.

6. Gulung udang, biarkan ekor udang terlihat.

7. Celupkan ke dalam adonan pencelup.

8. Goreng dalam minyak panas sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan.

9. Hidangkan dengan campuran saus cabai dan saus tomat.

Tags : Daging Asap, Udang

Bahan:

- 500 gram udang ukuran besar

- 50 gram margarine

- 7 sendok makan kecap asin

- 7 sendok makan kecap inggris

- 1/2 sendok teh lada halus

- 2 sendok makan kecap manis

- 2 siung bawang putih dimemarkan

Cara Mengolah:

1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.

2. Toreh punggung udang dengan pisau, kemudian keluarkan kotorannya.

3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, kemudian angkat dan sisihkan.

4. Tumis bawang putih dengan margarin.

5. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris.

6. Tambahkan lada halus.

7. Setelah mendidih, masukkan udang goreng.

8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap, kemudian angkat.

9. Hidangkan selagi panas.

Porsi untuk 4 orang

Tags : Mentega, Saus, Udang, Udang Goreng

Bahan:

- 500 gram hati sapi

- 300 Gram Udang

- 2 sendok makan susu bubuk

- 1 Sendok the garam

- 10 buah cabai merah

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 20 mata petai

- 1 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)

- minyak untuk menggoreng

Bumbu (dihaluskan):

- 12 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 cm lengkuas

- 2 sendok makan air asam jawa

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok teh terasi

- 1-2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)

Cara Mengolah :

1. Potong hati bentuk dadu 1 1/2 x 1 1/2 cm.

2. Lumuri dengan garam dan susu bubuk, kemudian aduk merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.

3. Buang kepala udang.

4. Buang biji cabai, kemudian iris melintang, sisihkan.

5. Goreng hati dalam 3 sendok makan minyak goreng sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.

6. Goreng udang sampai berubah warna, angkat dan sisihkan.

7. Goreng cabai iris sampai matang, angkat dan sisihkan.

8. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan.

9. Tumis bumbu halus, masukkan salam, serai dan daun jeruk.

10. Setelah harum, masukkan potongan hati goreng dan petai, kemudian aduk hingga merata.

11. Setelah hati cukup matang, masukkan udang goreng dan cabai iris yang sudah digoreng, aduk sebentar, angkat.

12. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.

Tags : Hati, Sambal Goreng, Udang